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• 1、发面麻花的制作方法

发面麻花的制作方法

1、面团分剂子（每个约50g），搓成细长条（约30cm），对折后反向拧成麻花状，再对折一次拧紧（如图示）。Tips：搓条时手劲均匀，避免断裂；可刷少量油防粘。 二次醒发 麻花胚盖布醒发15-20分钟，体积稍膨大即可（避免过发，否则炸制易吸油）。

2、发面麻花的制作方法：准备材料 面粉：500克牛奶：180克鸡蛋：2个酵母：8克糖：50克盐：2克玉米油：50克制作步骤 揉面将所有食材混合，揉成光滑面团。发酵面团加盖保鲜膜，置于温暖处发酵至5倍大（约1小时，具体时间视天气调整）。检查发酵状态发酵后的面团应明显膨胀，质地松软。

3、制作麻花时发面的技巧如下：和面与发酵：材料混合：将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋。酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解后，一并倒入面中。揉面：加入油后，将面揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。

4、在家炸发面麻花的制作方法如下：材料准备 面粉250克 油、盐适量 酵母粉、小苏打适量 鸡蛋1个 白糖3勺 和面与发酵 和面：将面粉和白糖混合均匀，打入鸡蛋。将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，然后倒入面粉中，再加入适量的油。用手揉成光滑的面团。